なおこ カリフラワーって欧米では、生で食べるそうです。
日本では、茹でたり、ピクルスにはしたりしますが、そのまま生では食べないですよね。
でもそれを聞いて以来、時々サラダに薄切りにして入れてます。
そして、アメリカでは、糖質制限（law carbo)している人がお米の代わりに使ってるそうなんです！へーへーへーですね。今度、試しにやってみよう。
焼ブロッコリーと生カリフラワーのアーモンドサラダ
たけださとさんのブログに、美味しそうな、マルチチョッパー使ったサラダを見かけたので、糖質制限仕様にして作ってみました。
材料
カリフラワー 1/4
ブロッコリー 半分
オリーブオイル 適宜
アーモンドスライス 適宜
《カレーマヨソース》
マヨネーズ 大２
酢 大２
砂糖→ラカントS 小２
カレー粉 小１
作り方
↑ブロッコリーを小さめにカットして、オリーブオイルをかけて、オーブンで5分〜焼く。ちょっと焦げ目がつくくらい。生で食べてもいいくらいなので、あまり気にしなくてOK
↑カリフラワーをマルチチョッパーでみじん切りに。
そのあと（アーモンドスライスがなかったので、）ローストアーモンドの粒も６粒くらいみじん切りしました。
で、写真はないのですが、全てをボールで混ぜ合わせて出来上がり。
感想
なかなか美味しいです。カレー味の甘酸っぱいサラダ。
生のカリフラワー、みじん切りになると全然気になりません。
アーモンドは、みじん切りよりもスライスの方が食感がいいのかもしれません。
ブロッコリーもカリフラワーもビタミンC豊富で栄養満点。
お腹にもたまる感じです。
