なおこ 【豚肉とナスのみそ煮】
材料
- ナス ３本
- 豚バラ 200g
- 舞茸やしめじ 適宜
- インゲン数本orピーマン 2個
- 無臭ココナッツオイル（ナチュレオ）大2
- 味噌 大3
- 酒（または本みりん） 大2
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作り方
- ナスを乱切りにして内鍋に入れ、オイルを振りかける
- きのこは手でほぐしていれる（私は洗ってません^^）
- インゲンまたはピーマンも一口大に切って入れる
- 最後に肉を一番上に広げるようにおく
- 味噌と酒を混ぜたものを最後に入れて、蓋を閉める。
- 「手動 混ぜる 2−１ 7分 」でON！
以上！！7分にしましたが、5分でもいいかもしれない、お好みで。
出来上がりに、ごま油をたらりと落とすのもgood！
私はいつも全体量を測って味噌の量を決めてます（勝間和代さん方式！）
味噌の量は、全体の重さの0.8%の塩分が美味しいのでまず計算して、
例えば塩分6gになったらその約９倍の54gの味噌が同等の塩分になります。
味噌の量＝「全体の重さ× 0.08 × 9」
面倒な場合は、だいたい大さじ３くらいで大丈夫！＾＾
ナスがとろとろで美味しいですよ！豚バラでもいいけど、豚こまで十分美味しいです。
注）「7分」といっても、ホットクックは、鍋が暖まるまでの時間がかかるのでセットしてトータル25分くらいかかります。
その間に、もう一品作るなり、片付け済ますなり〜。
材料を用意し始めて、セットするまでは5分かからないくらいですね。
豚肉がだんご状になりやすいのでそれが嫌な時は、冷凍の豚バラを試してみてください。
インゲンやナスの色が悪くなるのが嫌な時は、出来上がりの2分前くらいに一時停止をして入れると綺麗な青い色に！
忘れやすいので、5分でセットしておいて、インゲンを追加してさらに2分延長加熱するのもいいです。
日本の煮物にはたいてい砂糖が入ってますが、なくてもとっても美味しいですよ。
加熱用調理オイルは、我が家ではナチュレオ（無臭ココナッツオイル）に替えました！加熱にはとても酸化しにくいココナッツオイルがお勧めです！ごま油も加熱はしないほうがいいのでごまの風味が欲しいときは出来上がりにたらりと垂らすとGood！
＊他のホットクックで糖質制限のレシピリストはこちら↓
