なおこ 朝、チャチャッと2人分サラダを作ってお弁当にしています。最初の記事はこちら。
もう、2年半くらい続いてます＾＾
今回の材料（冷蔵庫にあったもの）
水菜一把
ベビーリーフ一袋
ズッキーニ
パプリカ赤
シソの葉１〜２枚
ミョウガ
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・水菜とシソの葉は、洗ったらできるだけ水を切って、キッチンバサミで、チョキチョキ切ってザルの中へ。（包丁より楽チンで早い）
・パプリカはスライサーで。（私が包丁で薄切りするより早いし、薄く美味しい口当たりにできます）
・ズッキーニとミョウガは包丁で適当に。
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全部ザルに入れたら、大きくミックスさせます。ザルが大きいとふんわりと混ぜやすいので、最初は大き過ぎたと思ったけど、気に入ってます＾＾
お弁当用コンテナに詰め、残りは大きめタッパーで野菜室に保管。２〜３日は持ちますよ。
最近は、アコーディオンコンテナ（写真のお弁当用サラダの入れ物）４〜５杯分くらいいっぺんに作ってます。
昨日のサラダ
↑さらにその上に、昨日はトマトと、鶏むねの蒸したのを手でむしってのせ、「梅醤」をタラっとのせました。最後にお決まりのすりごまと亜麻仁油を振って完成。お塩は職場に置いてあります。
「梅醤」は添加物も入っておらず美味しいので、タレとして使ってます。
梅醤とは、梅干しをすりつぶした梅肉と醤油を練り合わせ、熟成させた食べ物です。
梅醤は、栄養価の高い梅干しを手軽に摂りやすくしたもので、
疲労回復や風邪予防などに効果があると考えられており、
古くからつたわる民間療法にもよく用いられています。
http://kawashima-ya.jp/?mode=f48
今朝のサラダ
今朝は、昨日のベースにトマトとオイルサーディンを乗っけました。
