ココアココナッツファインクッキー〜糖質制限おやつ〜

投稿日 2019年1月3日
更新日 2019年3月21日
著者なおこ
カテゴリー糖質制限おやつ

新年あけましておめでとうございます！！
今年のブログ記事一つ目は、糖質制限クッキー第二弾♡

「ココアココナッツファインクッキー」
第一弾と食感が全く違うクッキーができました！

材料

・無糖ココア　　　　　　　　　20g
・シナモン　　　　　　　　　　5g(大1くらい)
・ラカントS（またはエリスリトール）大２(お好みで)
・塩　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
・卵　　　　　　　　　　　　　2個
・ココナッツオイル　　　　　　30g(大2くらい)

・ココナッツファイン　　　　　80g

作りかた

1　　材料をまず一番上のココアからココナッツオイルまでをボールに入れて、よく混ぜ合わせる
（冬はココナッツオイルは固まっているので、レンジで軽くチンして）
2　　最後にココナッツファインを入れてよく混ぜて、置いておく
3　　オーブンを180度に予熱し始める
4　　スプーンでクッキングシートの上に、だいたい12個分に分けて置き、一つずつ手のひらで丸めて形を整える
5 ここでナッツやココナッツファインをトッピングするとおしゃれに！

6　　オーブンで、180度15分焼く　→出来上がり♡

☆所要時間、片付けも入れて10分くらい
☆グルテンフリーなので、小麦アレルギーのかたにもおすすめ
☆ココナッツオイルがなければ、バターでも OK、ただ私はココナッツオイルの方が好きです。
☆エリスリトールを使う場合はラカントSより2〜3割り増しに
☆今回のレシピは、「ロカボキッチン」KORUさんのブログを参考にさせていただき、少し私仕様にしました。
☆冷凍保存できます！