ココアココナッツファインクッキー

新年あけましておめでとうございます!!
今年のブログ記事一つ目は、糖質制限クッキー第二弾♡

「ココアココナッツファインクッキー」
第一弾と食感が全く違うクッキーができました!

材料

・無糖ココア         20g
・シナモン          5g(大1くらい)
・ラカントS(またはエリスリトール)大2(お好みで)
・塩             ひとつまみ
・卵             2個
・ココナッツオイル      30g(大2くらい)

・ココナッツファイン     80g

作りかた

1  材料をまず一番上のココアからココナッツオイルまでをボールに入れて、よく混ぜ合わせる
(冬はココナッツオイルは固まっているので、レンジで軽くチンして)
2  最後にココナッツファインを入れてよく混ぜて、置いておく
3  オーブンを180度に予熱し始める
4  スプーンでクッキングシートの上に、だいたい12個分に分けて置き、一つずつ手のひらで丸めて形を整える
5    ここでナッツやココナッツファインをトッピングするとおしゃれに!

6  オーブンで、180度15分焼く →出来上がり♡

☆所要時間、片付けも入れて10分くらい
☆グルテンフリーなので、小麦アレルギーのかたにもおすすめ
☆ココナッツオイルがなければ、バターでも OK、ただ私はココナッツオイルの方が好きです。
☆エリスリトールを使う場合はラカントSより2〜3割り増しに
☆今回のレシピは、「ロカボキッチン」KORUさんのブログを参考にさせていただき、少し私仕様にしました。
☆冷凍保存できます!

ちなみに糖質は・・・

ココア20gの糖質は、約3.5g
シナモン5gは、 約4g
ココナッツオイル30gは、0g。
卵は、1個あたり0.2g なので、2個で0.4g
ココナッツファイン80gは、 7.7g。
ラカントS大2は、0g。
全部で糖質 15.6g
12個分なので、1個あたりの糖質1.3g!!少ないですね!

*ココナッツファインココアは、ココプレイスさんから取り寄せてます。

*ココナッツオイル

ラカントS 顆粒 800g

ラカントS 顆粒 800g

posted with amazlet at 19.01.02
サラヤ
売り上げランキング: 112

この記事を書いた人

なおこ

なおこ

京都市内在住の薬剤師です。
仕事の中での気づき、想うこと、服薬ケア研究会での深い学び、糖質制限食などの食に関する学びや私なりの知見を発信しています。
好奇心旺盛、学ぶことが大好きなので、その他にもいろんなテーマで誰かのお役に立てそうな情報も発信中。

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

最新の情報をお届けします