トマトのシンプルマリネ♪

備忘録レシピ：
簡単、美味しい、ヘルシーレシピを忘れないように。
あと子供たちのために、あるいは、これいいね！と言ってくれる方のためにメモ。

これは、逸話付きのレシピ！
生のトマトが食べれなかった私が、友人が作ってきてくれたこのマリネを食べたその日から、生のトマトが大好きになり、今では毎日のように食べている。

これを作ると、たくさんあっても、みんなパクパク、ペロリ♪

材料

• トマト（大）４個くらい
• タマネギ（大）1個（新タマネギだと一段と美味）
• A: 亜麻仁油　大さじ４（サラダ油でも、オリーブ油でもOK。個人的にはオリーブ油は重いような・・）
  MCTオイルかオリーブ油がお勧め！！理由は下の追記参照！
  リンゴ酢（何でも良いです。我が家では全てリンゴ酢）
  塩こしょう　　適宜
• シソの細切りやパセリが彩りに少々あるとgood!（今日はシソとミョウガをトッピング。）

作り方

1. マリネ液をボールに作る。( Aを合わせる）
2. 縦半分にしたタマネギを横向きにスライサーで薄切りにし、
   （横向きの方がしんなりとしてマリネに絡みやすくなる気がして）
   １のボールに入れてマリネ液とよく混ぜておく。
3. トマトもまず半分にして、横向きに切る（１cm幅くらい）
4. 適当なタッパー容器やお皿などにトマトを一列に並べて、
   上から２のタマネギを置く。
5. できれば彩りにグリーンのものを何かトッピングして、冷蔵庫で冷やしておく。時間が無い時は、そこまで置かなくても食べちゃいます！
   おもてなしにもよいかも。追記(2020/12/24):
   今、食事改革コンサルをしておりますが、
   サラダ油はもちろん、亜麻仁油もお勧めしていないので
   書き直しました。その詳しい理由はこちらの記事で！↓
   MCTオイル、エキストラバージンオリーブオイルはお勧めです！