ココナッツオイルは1番酸化しにくくて、強い抗菌作用を持つオイル！！

先日、生活科学研究会主催「魅惑のココナッツオイル」という勉強会に参加してきました。

「ココナッツオイルが良い」という話はよく見聞きしていたので、今も何となくは取り入れてはいるものの、いまひとつどこがどんな風に良いのかよくわかっていませんでした。

今回の勉強会を聞いてすっかり「魅惑されて」しまい、さっそく我が家のオイルをココナッツオイルにシフトすることに決めました。

学んだことをざっとですが、ご紹介します。

ココナッツオイルの特徴

最も酸化しない、最も安全な調理油である。2位はパームオイル
ココナッツオイルは他の油（一旦脂肪として蓄えられる）と違って、即エネルギーとして消費される
抗酸化作用を持つ唯一のオイルで、抗酸化効果により閉経後の骨量の減少を予防する
抗微生物作用を持ち、口の中のカンジダ菌に対し殺菌薬、抗真菌薬と同等の効果をもつ
「ラウリン酸」は母乳にたくさん含まれていて、病原菌に対する免疫力がほとんどない赤ちゃんを、免疫力を高める作用、抗菌作用、抗炎症作用で守ってくれている。ココナッツオイルはそんなラウリン酸をたくさん含み抗菌力高い。
内臓脂肪の燃焼を促進させ、1日30mlを４週間摂取で胴囲が約３cm減少
ココナッツオイルはほとんどが飽和脂肪酸。飽和脂肪酸は心筋梗塞などのリスクを高めると言われていましたが、それは草食動物であるウサギ（飽和脂肪酸を代謝できない）の実験データによるものだったので、人間には当てはまらない。今ではバターも見直されてますよね。

こうして書いてみると、記憶があやふやになっていることも多くて一応メモしてきたことをリストアップしてみました。さらに詳しい勉強会があるそうで、参加予定です。そこでもう一度確認してきたいと思います。
とにかく酸化しにくい油を使うことが大事。今までは炒め物にはオリーブ油を使っていましたが、より酸化しにくいココナッツオイルに変えようと思います。料理に影響しないように独特なあの香りを取り除いたタイプのココナッツオイルがあるので、それなら使いやすいですね

＊生活科学研究会は『生活に科学を』『食卓革命』『医療革命』をめざし、生活から世界の人々の健康を作ろうとする会です。

posted with amazlet at 19.11.04

生活科学研究会
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京都市内在住の薬剤師です。
仕事の中での気づき、想うこと、服薬ケア研究会での深い学び、糖質制限食などの食に関する学びや私なりの知見を発信しています。
好奇心旺盛、学ぶことが大好きなので、その他にもいろんなテーマで誰かのお役に立てそうな情報も発信中。