なおこ 前回は、「うつ」に鉄欠乏が影響することをお話ししました。
今日は、「うつ」への血糖値の影響について。
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うつと食後高血糖
↑写真３
上の写真はちょっと写りが悪いですが、
横軸：時間（分）
縦軸：血糖値（血液中の糖分）
食事をすると、30〜40分後に血糖値はピークになります。（上のグラフでは210）
糖質の高いものを食べると、急激に血糖値が上がり、このピーク（血糖値スパイク）が200を超えます。
すると、インスリンが大量にすい臓から分泌されるので、今度は血糖が急降下。
この急激な血糖の下降が、イライラ、不安、動悸、頭痛、手の震え、発汗などを引き起こすと言われてます。で、大量のインスリンが出た結果、今度は血糖が下がりすぎてしまい（グラフでは、42）、眠気、倦怠感、集中力の低下、甘いものへの渇望が起こる。
この血糖値の乱高下がないことが、心理的安定につながります。
「うつ」にもこの血糖値の乱高下が影響しているようです。
この女性は、「甘いものが好きで間食が多い。肉は食べない」
おそらく生活の中で、この血糖値の乱高下が頻繁に起こっていたと思われます。
肉は、鉄の供給源の一つなので、肉を食べないことも鉄欠乏の一因になっていたのでしょう。
糖質制限食を実践すると、まず、この血糖値の乱高下がなくなります。そして、食事のバランスが自然とたんぱく質の割合が増えます。すなわち、吸収されやすいヘム鉄を多く含むお肉類が増えるということで、一石二鳥ですね。
「鉄欠乏女子を救え」
というわけで、11月には「鉄欠乏女子を救え」という著書が発売されるそうです。
漫画だということでした。きっとわかりやすいでしょうね。
次回は三島学先生のお話。学習塾の先生です。
「子供の食事栄養」
