第4回養生ナイトカフェ　in 大阪　開催しました！〜薬膳士、鍼灸師、薬剤師（糖質制限）

投稿日 2019年7月25日
更新日 2019年11月19日
著者なおこ
カテゴリー糖質制限

4回目、開催です

薬膳指導士の眞理子さん
鍼灸師のなごみさん
わたくし糖質制限歴10年の薬剤師なおこの3人で、
2019.7.4 4回目の『養生ナイトカフェ』を開催しました！！

場所は、いつもの眞理子さんのレンタルルーム刻家さんです。

私自身も、薬膳の考え方、薬膳メニューがじわじわと生活に浸透しつつあり、糖質制限生活がより豊かに進化しています！
食生活は、毎日のことですが、忙しい中一人でやっていてもついつい同じ食材になったり、偏りがあっても気づくことも難しい。おかげさまで、メニューに広がりが出てきました。

今回のテーマは

「夏の食養生＋糖質制限」です！
なごみさんより

夏場は汗を大量にかきます。
汗をかくと電解質が失われるので、塩分を摂れとはよく言われます。
汗をかきすぎることで、実は鉄も失われるのです。
激しい運動によって貧血が起こることがあるのは、鉄が失われるからです。

夏に負けない身体になれる食事をご一緒に！

今日のメニューは？

①鳥手羽元のスープ

②ゴーヤチャンプル

③納豆のネバネバ和え

④ココナッツロングクッキー、ココアココナッツクッキー

お料理は、すべて料理研究家の眞理子さん提供。
そして、デザートにはいつもの糖質制限クッキー２種類を用意しました♡

参照）「日本人の食事摂取基準」（2015年、厚生労働省）に示す推定エネルギー必要量の範囲

ココアココナッツクッキー1枚糖質 1.3g
ココナッツロングクッキー1枚糖質 1.0g

感想ほか

鳥手羽元スープは、今話題のボーンブロススープ。
2〜3時間ことこと煮込む必要があるのがハードル高いけど、ビタミン、ミネラル、たんぱく質等の良質な栄養素がいっぱい。
納豆はよく食べますが、ゴーヤやワカメもしっかりメニューに入れていきたいです。

今回のメニューは、
・糖質 7.9g(クッキー２枚含むと11.1g)
20g以内におさまっていてスーパー糖質制限食（つまり糖尿病の方でもOK!)
・タンパク質　 57.9g( 〃　61g)
タンパク質は1日（体重×２）gくらいが理想とすると、1食でこれだけあれば十分。
・カロリー　738.5kcal( 〃　863.7kcal)
私の場合、1日2食である上に、ホットクックやヘルシオオーブンで油を使わない料理が多くて、カロリー不足になるので、朝はココナッツオイルを摂る、ランチのサラダには亜麻仁油（ω３）をかける、おやつにのりバターやコーヒーバターを摂るなどカロリー、脂質不足にならないように工夫しています。